小試發(fā)酵罐，特別是實(shí)驗(yàn)室用的小型發(fā)酵罐，是進(jìn)行液體發(fā)酵實(shí)驗(yàn)的重要設(shè)備。小試發(fā)酵罐其組成通常包括以下幾個(gè)關(guān)鍵部分：

 

　　一、罐體
 

　　材質(zhì)：實(shí)驗(yàn)室用的小型發(fā)酵罐罐體一般由耐壓玻璃或不銹鋼制成。10L以下多用耐壓玻璃制作，而10L以上則常用不銹鋼板或鋼板制作。不銹鋼材質(zhì)如SUS304或316L因其耐腐蝕性和易清潔性而廣受歡迎。
 

　　結(jié)構(gòu)：罐體為一硬質(zhì)圓筒，底和頂兩端用不銹鋼板及橡膠墊圈密封構(gòu)成。頂部設(shè)有多個(gè)孔口，用于加料及接種、放置溫度計(jì)、補(bǔ)料、放置DO(溶解氧)電極、pH電極、消泡電極、取樣管以及攪拌器和冷凝管等。
 

　　附加裝置：罐體還可能配備有液位顯示、取樣閥、防爆視鏡、液位計(jì)口、空氣呼吸口、表盤式溫度計(jì)、CIP清洗口、SIP滅菌口等，以滿足實(shí)驗(yàn)過程中的各種需求。
 

　　二、控制系統(tǒng)
 

　　溫度控制系統(tǒng)：包括發(fā)酵罐罐體底部的冷卻水管和空氣出口處冷凝器上的冷卻水管。通過通入冷卻水來維持發(fā)酵過程中溫度的恒定。
 

　　攪拌系統(tǒng)：由攪拌馬達(dá)和攪拌聯(lián)動(dòng)裝置組成。攪拌馬達(dá)提供旋轉(zhuǎn)動(dòng)力，帶動(dòng)攪拌聯(lián)動(dòng)裝置轉(zhuǎn)動(dòng)，其葉片攪動(dòng)發(fā)酵液，打散氣泡，增加氣液接觸界面，從而提高溶氧水平。
 

　　三、監(jiān)測與調(diào)節(jié)系統(tǒng)
 

　　監(jiān)測裝置：
 

　　溫度探頭：用于監(jiān)測培養(yǎng)過程中的溫度變化。
 

　　溶氧電極：直接浸在發(fā)酵液中，監(jiān)測發(fā)酵液中的溶氧變化。
 

　　pH電極：同樣直接浸在發(fā)酵液中，監(jiān)測發(fā)酵液中pH的變化。
 

　　調(diào)節(jié)裝置：
 

　　空氣流量計(jì)：通過調(diào)節(jié)空氣流量的大小來手動(dòng)調(diào)節(jié)發(fā)酵液中的溶氧水平。
 

　　酸堿平衡裝置：通過蠕動(dòng)泵將酸性或堿性溶液泵入發(fā)酵液中以調(diào)節(jié)其pH值。
 

　　四、輔助設(shè)備
 

　　空氣壓縮機(jī)(空壓站)：為發(fā)酵罐提供壓縮空氣，以維持發(fā)酵過程中的氧氣供應(yīng)。
 

　　蒸汽發(fā)生器(鍋爐房)：用于產(chǎn)生蒸汽，為發(fā)酵罐的加熱、滅菌等過程提供熱源。